Питание в пост

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

7 неожиданных продуктов, которые решат  3 проблемы правильного питания в пост и внесут разнообразие в ежедневное меню. Считается, что ограничения в питании во время поста служат для очищения организма и общего оздоровления. Но, чтобы пост действительно стал полезной и оздоравливающей процедурой, необходимо решить 3 задачи правильного питания в пост: - Достаточное поступление белка в организм. Жизнь и создание клеток в нашем теле  не прекращается ни на секунду. Только эритроцитов – красных клеток крови – образуется каждую минуту 2,4 миллиона. Каждый день требуются новые «строительные материалы». А это, прежде всего, белок. Итак, надо найти заменитель животным белкам.

- Достаточное поступление жиров в организм. Чтобы объяснить роль жиров в нашем организме, скажу только, что наш мозг на 90% состоит из жира. И при их недостатке  человек чувствует утомляемость, нарушение внимания, концентрации, памяти. Страдает сон.

- Регуляция аппетита. Белки и жиры в пост замещаются  углеводами. Резко меняется уровень инсулина (гормон, регулирующий уровень сахара крови). Это вызывает приступы голода и ведет к перееданию и запасанию жира. Известные источники белка — фасоль и грибы. Белковая пудра (порошок, коктейль) станут отличным дополнением к «постному» рациону. Добавляйте 1 ст. ложку порошка в утреннюю кашу или сок. Это сохранит достаточное количество белка в день.

Я хочу рассказать о некоторых, возможно, неожиданных продуктах, которые решают все или почти все эти 3 проблемы. Некоторые из них вошли в мой рацион уже в Новой Зеландии. 

Киноа (quinoa)

Поступает этот продукт на мировой рынок из Перу, Боливии и Эквадора. Самое важное свойство киноа – она на 80% состоит из белка, содержит и незаменимые аминокислоты. Может быть рекомендована, как заменитель животного белка. В настоящее время продается во всех крупных магазинах. Если не найдете упакованной, то посмотрите в отделах, где «на развес» продаются крупы и орехи. Варить ее нужно минут 10. Обладает приятным легким ореховым вкусом. Очень удобно заменять на киноа рис в супах. Да и везде, где используются крупы. Киноа не разваривается и почти не увеличивается в размерах, при готовке становится полупрозрачной. Ближайшие «российские» родственники киноа – гречка, шпинат и свекла. Хотя они значительно уступают ей в содержании незаменимых белков.

Авокадо

Прекрасный источник натуральных жиров, антиоксидантов и витаминов. Утоляет голод на длительное время и может быть полноценной заменой сливочному маслу. Способы употребления авокадо разнообразны. Главное,  его нельзя нагревать! При высокой температуре авокадо горчит и быстро темнеет. В салаты лучше добавлять сразу перед подачей на стол. Из авокадо делают известный соус гуакамоле. Также удобно использовать авокадо в качестве перекуса – разрезать плод пополам, удалить косточку, надрезать мякоть ножом. Поперчить, посолить, добавить чеснок и немного лимонного сока. Есть ложкой. Кстати, для гурманов продаются особые ножи специально «для авокадо». Ими легко резать, извлекать косточку и мякоть из кожуры.

Если повезет и встретите жидкое масло авокадо, покупайте! Оно придает свежий и особенный вкус продуктам во время готовки. Для салатов слишком густое и кажется жирным.

Миндальное молоко

Состоит из воды и порошка миндаля. Иногда есть другие вкусовые добавки и сахар. Как и все орехи – источник белка. Отлично сочетается с кофе, фруктами и овощами. На несладком миндальном молоке даже варят супы. Продается не в молочных отделах, а там, где все для выпечки или в бакалее.

Специи

Это не источник белка, но они вносят разнообразие в любой рацион. Натуральная ваниль, корица, имбирь внесут нотку чувственности и яркости в ежедневную кашу. Картофель с розмарином душистым облаком развеет грусть и скуку. А сочетание трех перцев – красного, белого и черного – добавит остроты и дерзости не только в привычные продукты, но в ваше настроение.

Шоколад

Темный шоколад из натуральных какао-бобов (именно так должно быть написано «какао-бобы» или «тертое какао») — незаменимый источник белка, минералов, растительных биоактивных веществ. Отвар какао-бобов с древних времен применялся, как источник энергии, он давал силу, усиливал внимание и концентрацию.  Рецепт приготовления какао практически не меняется на протяжении столетий. Появляются новые добавки, создается оборудование, другие формы. Но сама суть – экстракт и отвар из какао-бобов остаются прежними. Сочетайте дольки шоколада с белковой пищей (авокадо, киноа, фасоль и т.п.). Такая комбинация даст насыщение на целый день и прекрасно зарядит энергией.

Кокосовое молоко, кокосовый крем и кокосовое масло

Кокосовое молоко и крем продаются в консервированном виде. Имеют слабовыраженный сладковатый привкус. Используются для коктейлей, в кашах, соусах, супах. Когда открываете банку с кокосовым кремом, увидите 2 слоя – вода и крем. Не смешивайте!

Вода – это сок кокоса, тоже для каш, супов, шейков, соусов. Или можно вылить. А вот из густой части получается отличный крем. Взбиваете с сахаром или медом и получаете вкусный и абсолютно нежирный десерт или крем для торта. На кокосовое масле готовят горячие блюда. Покупайте то, на котором написано – для готовки (for cooking).

Орехи - знаменитый источник белка

И также, как разноцветные овощи усиливают взаимный питательный эффект, так и орехи различных видов будут дополнять по составу друг друга. Покупайте натуральные, не ароматизированные, несоленые, не жареные орехи. При необходимости промывайте водой и подсушивайте в духовке. Тертые добавляйте в мясо, выпечку, каши. Используйте для панировки овощей.

И простой рецепт для поддержания иммунитета в конце зимы.

В конце зимы и начале весны резко снижен наш иммунитет. Отсутствие или ограничение белков еще сильнее ослабляет защиту и нарушает выведение токсинов и лекарственных препаратов из организма. Вероятность простуды увеличивается, а лекарства могут нанести вред.

Чтобы не заболеть и провести эти первые весенние солнечные деньки радостно и активно, предлагаю домашний коктейль против простуды. Его можно принимать профилактически – 1 стакан в день. Во время болезни – 2-3 стакана в день: 1. Одна столовая ложка яблочного уксуса 2. Зеленые овощи – шпинат, капуста, сельдерей. Подойдут и замороженные. 3. Сок цитрусовых – мандарины, апельсины, помело, грейпфрут. Выбирайте то, что Вам нравится. 4. Ягоды – лучше всего черника, но можно использовать и смесь. Используйте замороженые. 5. Морковь -1 средняя. 6. Чеснок и имбирь. Примерно по 0.5 чайной ложки на стакан коктейля.

Все смешивается в блендере. Кроме яблочного уксуса, чеснока и имбиря, все примерно в равных пропорциях или по вашему вкусу. Можно добавить ложку меда и воду.

Хотите, чтобы ваш пост прошел не только полезно, но и вкусно? Бесплатная книга  "Волшебная кухня. Гид по снижению веса"  расскажет как это сделать.

Поделиться с друзьями:
Прочитано 399 раз

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « 5 полезных сладостей 7 правил предпраздничной диеты »

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Подпишись на новости
журнала 12 Мастеров